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中國茶道有何曆史?

2021/10/11

茶道是以修行悟道爲宗旨的(de)飲茶藝術,是飲茶之道和(hé)飲茶修道的(de)統一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大(dà)要素。所謂茶藝是指備器、選水(shuǐ)、取火、候湯、習(xí)茶的(de)一套技藝;所謂茶禮,是指茶事活動中的(de)禮儀、法則;所謂茶境,是指茶事活動的(de)場(chǎng)所、環境、所謂修道,是指通(tōng)過茶事活動來(lái)怡情修性、悟道體道。


道作爲中國哲學的(de)較高(gāo)範疇,一般指宇宙法則、事物(wù)運動的(de)總體規律、萬物(wù)的(de)本質或本源。道,有儒家之道、道家之道,有佛教之道、各家之道不盡一緻。中國文化(huà)主流是"儒道互補",[隋唐]以降又趨于"三教合一"。一般的(de)文人(rén)、士大(dà)夫往往兼修儒道佛,即使道士、佛徒,也(yě)往往是旁通(tōng)儒佛、儒道。流傳廣,具中國特色的(de)佛教禅宗一派,便吸收了(le)老莊孔孟的(de)一些思想,而宋元[明(míng)清]佛教的(de)一大(dà)特點便是融通(tōng)儒道,調合三教;宋明(míng)新儒學兼收道、佛思想,有所謂"朱子道,陸子禅"之說;金元道教全真派祖師王重陽,竭力提倡"三教合一",其詩雲:"儒門釋戶道相通(tōng),三教從來(lái)一祖風","釋道從來(lái)是一家,兩般形貌理(lǐ)無差"。


茶道中所修何道?可(kě)爲儒家之道、可(kě)爲道家、道教之道,也(yě)可(kě)爲禅宗及佛教之道,因人(rén)而異。一般來(lái)說,茶道中所修之道爲綜合各家之道。修道的(de)理(lǐ)想追求概括起來(lái)就是養生、怡情、修性、證道。證道是修道的(de)理(lǐ)想結果,是茶道的(de)追求,是人(rén)生的(de)高(gāo)境界。證道則天人(rén)合一、即心即道,天地與我并生,萬物(wù)與我爲一,高(gāo)明(míng)而道中庸,無爲而無不爲。


考察中國的(de)飲茶曆史,飲茶法有煮、煎、點、泡四類,形成茶藝的(de)有煎茶法、點茶法、泡茶法。依茶藝而言,中國茶道先後産生了(le)煎茶道、點茶道、泡茶道三種形式。

茶藝是茶道的(de)基礎,茶道的(de)形成是在飲茶普及,茶藝完善之後。[唐代]以前雖有飲茶,但不普遍。[東晉]雖有茶藝的(de)雛型(見杜育《荈賦》),還(hái)遠(yuǎn)未完善。晉、宋以迄盛唐,是中國茶道的(de)蘊釀期。


中唐以後,中國人(rén)飲茶"殆成風俗",形成"比屋之飲","始自中地,流于塞外"。唐朝肅宗、代宗時(shí)期,陸羽著《茶經》,奠定了(le)中國茶道的(de)基礎。又經皎然、常伯熊等人(rén)的(de)實踐、潤色和(hé)完善,形成了(le)"煎茶道";[北(běi)宋]時(shí)期,蔡襄著《茶錄》,徽宗趙佶著《大(dà)觀茶論》,從而形成了(le)"點茶道",[明(míng)代]中期,張源著《茶錄》,許次纾著《茶疏》,标志著(zhe)"泡茶道"的(de)誕生。


中國古代沒有茶道專著,有關茶道的(de)内容散見于各種茶書(shū)及茶詩文繪畫(huà)中。下(xià)面是從古代茶書(shū)及茶詩文的(de)東鱗西爪中,筆者所披尋出的(de)中國茶道形成與發展的(de)脈絡。